Sen jälkeen kun ruukkusalaatti esiteltiin vuonna 1986 suomalaisille, on salaatin kulutus yli kolminkertaistunut maassamme. Eipä ihme, sillä nyt maukasta, tuoretta salaattia saa ympäri vuoden.
Muutama vuosi ruukkusalaatin markkinoilletulon jälkeen tulivat myös kotimaiset erikoissalaatit - lähinnä tammenlehvä- ja kähäräsalaatti. Ne ovat tavallisesti punertavia väriltään ja niiden voimakas maku poikkeaa toisistaan huomattavasti ja varsinkin tavallisesta ruukkusalaatista.
Lehtisalaatti | Keräsalaatti | Jääsalaatti | Kähäräsalaatti | Tammenlehväsalaatti |
Tuttu, vaalea lehtisalaatti ruukussa.
Perinteinen keräsalaatti ruukussa.
Uusi, maukas ja rapea jäävuorisalaatin ja lehtisalaatin risteytys.
Punainen lollorosso-tyyppinen salaatti, jolla saa väriä ja makua ruokapöytään.
Punainen tammenlehvä-tyyppi, miedosti maukas ruokapöydän koriste.
Tillistä käytetään lehtien lisäksi myös kukkivia latvoja ja kypsiä siemeniä erilaisten säilykkeiden ja ruokien maustamiseen. Tillin raikas maku sopii mm. viher-, kurkku ja perunasalaattiin, viherkastikkeisiin ja lämpimään tillikastikkeeseen sekä liha- ja kalaruokiin. Se sopii myös äyriäisten ja kaaliruokien mausteeksi. Kukkiva tilli on omiaan rapuihin ja tillinsiemienillä voi maustaa leipää.
Kylmää tillilientä pidetään rauhoittavana ja unettavana sekä limaa irrottavana. Tehokkain lääkinnällinen vaikutus on uskottu olevan viiniin sekoitetuilla tai teeksi haudutetuilla siemenillä.
Persilja sopii erityisen hyvin paitsi keittojen ja muhennosten mausteeksi niin myös munakkaisiin, lihaan, kalaan ja kukkakaaliin sekä vihannes- ja makaroniruokiin. Persilja sisältää runsaasti mm. rautaa ja kalsiumia.
Kansanlääketieteessä persiljaa on käytetty mm. ilmavaivojen hoidossa sekä turvotusta poistavana lääkkeenä ja munuaisvaivoissa.
Lisää ruohosipulia salaatteihin ja munakkaisiin, erilaisiin keittoihin ja kastikkeisiin. Runsaasti C-vitamiinia sisältävä ruohosipuli ei kestä keittämistä, joten se lisätään ruokaan vasta kypsytyksen jälkeen.
Kansanlääketieteessä antibiottisia vaikutuksia omaavalla ruohosipulilla on hoidettu mm. verenvuotoa ja myrkytyksiä. Se myös kiihottaa ruokahalua ja edistää ruoansulatusta.
Historia Puutarhatuotanto Ratsastuskeskus Puukartano Yhteystiedot